11. להרתיח בסיר מים, לאחר רתיחה להוסיף לאט את הסודה לשתיה והמלח
12. לטבול את הפרעצל אחד אחד ל כ 10 שניות להפוך בזהירות לצד השני לעוד 5 שניות
13. להוציא מהמים, להפטר מעודף נוזלים ובחזרה לנייר האפיה, למרוח בחלמון ביצה
14. לזרות מעל מעט מלח אטלנטי
15. לאפות כ 20 דקות או עד שהפרעצל מקבלים גוון שחום, להוציא מהתנור
16. להגיש עם חמאה או חרדל